बासमती चावल को बनाएं एकदम खिला-खिला

Rice Cooking Tips: खाने में अगर चावल (Rice) मिल जाए तो स्वाद और बढ़ जाता है. कढ़ी-चावल, दाल-चावल, छोले-चावल और राजमा-चावल लोगों को खूब पसंद आते हैं अगर इन सब्जियों के साथ चावल न हों तो खाना अधूरा लगता है. कुछ लोगों को चावल इतने पसंद होते हैं कि बिना चावल के उनका पेट नहीं भरता है. चावल खाने से इंस्टेंट एनर्जी मिलती है. बच्चों से लेकर बड़ों को चावल खूब पसंद आते हैं. लेकिन कई बार लोगों की शिकायत होती है कि उनके चावल खिले-खिले नहीं बनते, चिपचिपे बनते हैं. घर में कोई रिश्तेदार आए तो अच्छे और खिले-खिले चावल बनाने की कोशिश रहती है. अगर बिरियानी बनाएं तो भी चावल अच्छे बनने चाहिए. ऐसे में आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है. आप इस सिंपल ट्रिक को अपनाकर बासमती चावल (Basmati Rice) को एकदम खिला-खिला बना सकते हैं.

इस तरह बनाएं खिले-खिले चावल 
-आपको 250 ग्राम बासमती चावल चाहिए
-इसके लिए आपको 400 मिली लीटर पानी चाहिए
-स्वादिष्ट चावल बनाने के लिए 2 बड़े चम्मच घी की जरूरत है
-इसके लिए आपको आधा कटा हुआ नींबू चाहिए.
-नमक स्वादानुसार चाहिए.

बासमती चावल बनाने की विधि
1- चावल बनाने के लिए सबसे पहले अच्छी तरह से इसे धो लें.
2- अब धुले हुए चावल को आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
3- अब किसी पैन में 400 मिली लीटर पानी डालकर मीडियम फ्लेम पर रख दें.
4- पानी के उबलने के बाद इसमें थोड़ा सा नमक डाल दें.
5- अब पानी में चावल डालकर पैन को ढक दें.
6- करीब 15 मिनट के बाद चावल में आधा नींबू निचोड़ दें और ढक दें.
7- थोड़ी देर बाद चावल को चेक करें. अगर चावल आसानी से दब जाएं तो समझिए कि पक गए हैं.
8- अब किसी छन्नी की मदद से चावल का पानी निकालकर, एक बर्तन में फैलाकर रख दें.
9- जब चावल से पानी पूरी तरह निकल जाए, तो इसमें घी डाल दें.
10- ध्यान रखें चावल में हाथों से घी को मिलाएं, ज्यादा चलाने से चावल टूट जाते हैं.
11- 10-15 मिनट बाद आपके चावल पूरी तरह से खिल जाएंगे.
12- अब आप गर्मागरम खिले-खिले चावल को दाल, छोले, राजमा या कढ़ी के साथ सर्व कर सकते हैं.